עלי פלג נולד בתל אביב ב- 1936 לאימו מרים (מריקה) לבית דושניץ ולאביו אברהם (אלפרד) פלצנר. האב היה האקטואר הראשי של חברת הביטוח "הסנה" ואימו עקרת בית. עלי גדל והתחנך בבית ציוני חילוני. הוריו עלו לארץ ישראל ב- 1933.

עלי החל לצייר בכיתה ח' בבית הספר היסודי תל-נורדאו בתל אביב. לאחר שהמשפחה עברה להתגורר בגבעתיים, עלי המשיך את לימודיו בבית ספר החקלאי עיינות, כפר חינוכי שהוקם בשנת 1930 על ידי עדה מימון כ-"משק פועלות" ועם השנים הוסב להיות בית ספר חקלאי.

השכלתו בחקלאות בוגר BEd בהוראה כוללת וטבע ואהבתו אליה הכשירה אותו, מאוחר יותר, לעסוק בהוראת חקלאות והדרכה.

עלי היה חבר בתנועת הנוער מכבי ואחר כך בתנועת הנוער השומר הצעיר. בגיל 18 התגייס לצבא ושירת בנח"ל. לאחר שירותו הצבאי למד אמנות "בבית המדרש למורי אומנות בהרצליה ", וקיבל תואר מורה בכיר לאומנות. השתתף בחוגים לציור ברמת גן, עם שמעון אבני בתל אביב וגרפיקה במכון ללימודי חוץ של הטכניון בת"א, אצל משה עמר וצבי נרקיס.

עלי נישא לרחל ב- 1959, ואחרי נישואיהם עברו לגור בביה"ס החקלאי "כפר סילבר", שם החל בעבודתו בהוראה ובהדרכה בחקלאות. אחרי תקופה של שנתיים עברה המשפחה לגור ברמת גן בה החל לעבוד בשיווק אבוקדו וענבים במועצה ליצור ושיווק פירות. לאחר שנתיים התקבל להוראה כמורה בחווה לחינוך חקלאי "תלמי אברהם" ברמת גן, ובמקביל שימש כמזכיר סניף הסתדרות המורים בגוש דן, והיה פעיל במוסדות המרכזיים של הסתדרות המורים. במשך 3 שנים (1991-1988) היה חבר בהנהלת הוועד למען החייל.

בעקבות זכייה במכרז להקמה ולניהול החווה החקלאית ברחובות, ושנה קשה של נסיעות מרמת גן לרחובות הביאה את בני משפחת פלג להתגורר ברחובות ב- 1978. עלי ניהל את חווה החקלאית כ- 20 שנה, ויצא לגמלאות ב- 1997. כיום הוא מתנדב בחווה וממשיך לתרום מניסיונו הרב. במהלך תקופת עבודתו בחווה החקלאית לקח חופשה ללא תשלום וכיהן שנתיים כמזכיר מועצת הפועלים ברחובות.

להנאתו, ממשיך עלי לצייר נופים, טבע ודומם, בצבעי שמן ואקריליק עבודותיו מקשטות את כתלי דירתו, ושל בני המשפחה.

חקר וכתב - צביקה תדמור